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「バレンタイン」のサ
「バレンタイン」のサンプル制作❤️🩹
今年は「ブラックショコラのモンブランキャラメルタルト」「4種の生ショコラアソート」他焼き菓子で企画中！
本日、初めて米粉を使用した焼きチョコと12㎝食べきりサイズのモンブランタルトのサンプル焼き。
今回、恵方巻で久方ぶりにブラックココアを使用しましたが、今、カカオがバカ高い(-_-;)
そんなで、送料負担も見越して、カカオたんまりありますねん🌀
焼きチョコは、純ココアと違ってブラックの方が油分が少ないので、もう少し焼き時間短くても良いかも知れませんが、ビターです。
甘いチョコよりビター感がある方が好みの方におすすめ❤️🩹
生ショコラは、Wショコラのムース、アルザス風モンブラン、焼きチョコ、ショコラマカロンの予定ですが。マカロンのサンプル製作のタイミングが未定なので。あくまでも予定。
生ショコラとモンブランタルトは生菓子ですので、日持ちは冷蔵3日程度。
なので。お渡しは2/13～16位を目処に考えております。価格も正式に後日、発表します！
モンブランタルトのデコは、多分もっと華やかに、後、絞りをモンブラン風に変える予定。
ブラックショコラのタルトベースにマロングラッセのアーモンドクリーム。ミルクショコラとモンブランクリームの2層クリームの上にキャラメルトッピングの予定です。
店内ではショコラ尽くしのスイーツプレート「お二人だけのバレンタインコース」2/10～16も企画しております！
今年は、これを作るに辺り、何故か父の顔が思い浮かびました。
多分、出来る事が少なくなって老いてく父をみて食べる事だけが楽しみな父の好物がモンブランだからかなぁ？🙄と思う。
今週2/9(日)はディナーも予約あり営業します
それでは、本日予約が17時の為、準備急ぎます
#ルモマン静岡
#静岡ワインバー
#ワインとスイーツ
#バレンタイン
#バレンタインコースはホットペッパーから
