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4月3日。木曜日。
4月3日。木曜日。
ワイン会の仕込みと新開発ケーキ🍰
昨晩1日マリネした黒毛和牛、両面こんがりと焼いて旨味を閉じ込め、只今、加圧中❗️
昨年の春と違って3～15名程の宴会にちらほらと恵まれた2月3月。
このプロヴァンスのシチュー、何回も作りました😁今回で6回目位。
毎度、ワイン会前には何回も試作を重ねるけれど、今回の様に輸入牛で作ったり、ハーブを変えたり、入れるタイミングを調整したりして、
ワイン会を迎える迄に、こんなに何回も調整出来たのは多分、はじめて(^.^)
それもこれも、早期に定員MAXに達した事。
元来の営業に活気が戻り始めた事、そして。
私自身の調理技術がパワーUPした事による😚
ワイン会の度に引っ張り出すこの大型圧力鍋２つ。元々、調理未経験の私が扱い易いと思われる業務用圧力鍋、旦那さんが元気だった頃、仕度してくれた物。
はじめはね、扱うのも怖くて💦
ワイン会が盛況に成長する度、鍋もひとまわり大きくなっていったのよ😗感慨深いですね✨
新着ケーキは私が食べたくて製作したのですが
「米粉のキャロットケーキ」
米粉とオートミール、クルミ、棗、皮ごとすりおろした人参、バター不使用、MTCオイル。
人参臭さは全くなく、米粉ですが、棗とオートミールがしっとり感とザックリ食感を併せもつ
フロスティングクリームも作りましたが。
コーティングしてしまうと冷蔵販売しか出来ませんので、焼きたての本日は常温で。
ミニサイズ2本/1080円にて販売します(^.^)
中鎖脂肪酸100%のMTCオイル。
旦那の闘病期には使い方が良くわからずもて余しておりましたが。。
これは食べさせてあげたかったな。と思う出来映えです💮
低糖質ケーキですが。
ダイエット目的で作った感じは全くしません。
むしろ、リッチな感じ❤️🩹
私は、健康志向目的で作ってみたのですけれど
試したい方は、春人参が美味しいうちに、是非
本日、明日と予約ゼロ。
土曜日は16:30～と予約早めなので、ワンオペ
日曜日のランチ営業は週末の混み具合と、ワイン会の仕込みの段取り次第で、告知致します
☎️054-251-0807
#ルモマン静岡
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#ワインとスイーツ
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#ロカボ復活
