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7月16日。連休明け
7月16日。連休明け初日。
本日は、1日雨みたいですね🥲
午前から打ち合わせで出てたので、久びさの
チーズに合わせたパンの仕込み。
「赤ワインとレーズンのパン」仕込んでます！
コロナ禍でめっきりとやらなくなった甘系ハードパン。アルコールは発酵を抑制させる作業があるので、当然前日に煮切ってアルコールを蒸発させ沈静させた物を使用するのですけれど。
何時もと同じ分量の粉なのに、全くグルテンが出ない💦
主人の闘病期に、襖オンリーのパンを作ろうと何回もトライしましたが、それと同じ位、しんどい。。🥲
まぁ、今回はある意味あるものと会わせたい為の試作を兼ねてるので、今回の発酵具合を見てから、赤ワインの量や水分量、逆に発酵を促す
砂糖の量や、これ又、発酵を抑制する塩の分量の調整をしたいと思います😌
さて、この後は夕方テイクアウトアリなので。
のんびり仕度しながら、15時オープン致します
今年は全く台風の影響を伴わない桃ちゃんですが。どうも仕入れが安定しておりませんので。
ジャーン！2ケース仕入れました😁
そこそこの大玉、山梨産あかつきです。
この後、山梨より産直で2ケース入荷予定ではありますが、間もなく産地は福島や長野へ移るでしょうね？🙄
今年の桃は終わりが早い気がします。
最盛期は始まったばかりではありますが。
旬もの。お見逃しなくご賞味下さい❤️🩹
本日は、フードが充実してますので。
テイクアウト欲しい方は、15時までに直接お電話下さい。☎️054-251-0807
受渡しは17:00～19:00限定です。
さて。午前の打ち合わせは、当店の夏の問題児
エアコンさんについてでした。。
本日の打ち合わせで、初、当時の施工に問題があったかも？的なお話が。。🥲
今年、私に説明してくれた営業さんも。
作業してくれた作業まんも、全て総入れ替えの結果のお話です。
？？そりゃ文句も出ますけど。
これも、出雲の神の出逢いですか？🙄
そう思うと、何だか許せる気持ちになる私は。
単純なのかしらね？🙄
そんなこんなのお話が聞きたい方は。
是非、お待ちしております☘️
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