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7月2日。 雨上が
7月2日。
雨上がりの高温多湿の本日は、朝からエアコンのメンテナンス。
今回は、熱交換機まで洗浄をお願いしたので。
作業時間は2時間半程。
施工してくれてる業者さんも汗だくだが。
ホールよりも体感温度が5度以上は違うであろう厨房で、ひたすら仕込み💦
ホールの至る所を養生テープで保護されてしまうので。。私は厨房から出れないの💦
もうね、毎年の作業なので。
この暑さは承知の上。
わかりきってる事なので、バッサリと割り切って時間に余裕がないと取り組めない2大仕込みに取りかかる💪
パイ生地の仕込みとブリオッシュ。
何回もの工程を繰り返し、生地を休ませては
ミキシングしてを繰り返す作業なので。
当然、午前中から仕込まなければ、ディナータイムに突入してしまう仕込みだ！
桃は間もなく最盛期シーズンに突入しそうですが。となると、メルバちゃんのソースの素材である「大石プラム」はそろそろおしまい。
今年は、スモモ系が裏年なのでしょうか？
出始めも遅いし、出回ってる数が圧倒的に少ない様に感じます。。🥲
となると。この大石プラムをメインに使用した
ブリオッシュのサマータルト。
この辺りで慌てて焼かないと、今年は登場しない事になってしまう🤤
この作業が終えたら、慌てて「大石プラム」を求めるツアーに出掛けて参ります💪
毎年お願いしているエアコンのメンテナンスですが。今年は作業に来てくれた方が今までずっとお世話になった年配の方に変わり、随分とお若い作業マン。
お話しやすい好青年だったので。
「換気扇とかの洗浄もやってますか？」と聞いたら。
「フィルター掃除するだけなら、エアコンを薬剤で浸透させてる空き時間があるからやりましょうか？」と申し出てくれたの。
ウソ！有難過ぎるっ！
もう、旦那さんが居なくなってから自らしなくてはならなくなった事なんて、数えきれない位ありますが。。
これだけは、脚立もない店内で、私の背も足りず、長い事気になって気になって仕方なかったけれども、見送ってた雑用のひとつ。
今朝、当店の近くのコミュニティーホールの前を通りかかったら、「七夕の短冊サービス」やってましたの🙂
この歳ですからね。。
一旦は、通り過ごして見送ったものの。
もう一回戻って、お願い事してきちゃいました
風に揺れる笹の様に、作業マンの爽やかな心遣いに感動したひとこまでした。
朝から、景気良かです🙂
まだまだ私の１日は長い。。
本日も素敵な出逢いに恵まれます様に❤️🩹
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