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2024/03/09 21:33
明日の貸切、急遽30
明日の貸切、急遽30名超えとなりました❗️
本日もとってもお暇で、今日は忙しくなると踏んでいたので、昨夜の内に宴会分の全ての仕込みを完了させちゃったので。。
お暇すぎて、こまっちゃ~う🤣なーんて。
先程まで、余裕ぶっこいてた訳ですが。
席は確保出来るとして、うちにそんな取り皿あったっけ?と確認しだす始末。
ワイン会MAXは28名でコロナ禍で完全にお一人様盛りにしてるので、各皿が28枚あるのは把握してるのだけど。。ということで。
何年ぶり?
コロナ以前なのは明確ですが。
バックヤードから大皿を引っ張り出してひたすら洗うを繰り返す。
あら、あら。お暇でよかったわ🙄
明日は幹事さんがうちの長年のお客様という理解もあって、半セルフ状態で行って貰う訳ですが。。
この31名をたったふたりで回す訳です。
メニュー構成から提供スピード。
私だってそりゃ頭数捻りまくってやるわけですが。
ちゃんとこれをのみ込んでやりとげられるスーパースタッフがいるからこそ成せる業です。
なのでね。
家のバイトちゃん建ちは、即戦力じゃないと
務まらないの。。
明日はワイン会の専属バイトちゃんに来て貰う訳ですが。
もう大分前だけど、言われました。
「みきさんととこのバイト。今でこそ楽しいけど、はじめの頃は前日、来るの嫌でしたよ~」
と。
そりゃそうでしょう。
明日の宴会も。
スタッフに余裕がある所であれば。
本来は4人でお迎えすべき規模ですからね。
おっと。お客様見えたので呟きはここまで。
#ルモマン静岡
#静岡ワインバー