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2024/03/09 21:33

明日の貸切、急遽30

明日の貸切、急遽30名超えとなりました❗️

本日もとってもお暇で、今日は忙しくなると踏んでいたので、昨夜の内に宴会分の全ての仕込みを完了させちゃったので。。

お暇すぎて、こまっちゃ~う🤣なーんて。

先程まで、余裕ぶっこいてた訳ですが。

席は確保出来るとして、うちにそんな取り皿あったっけ?と確認しだす始末。

ワイン会MAXは28名でコロナ禍で完全にお一人様盛りにしてるので、各皿が28枚あるのは把握してるのだけど。。ということで。

何年ぶり?

コロナ以前なのは明確ですが。

バックヤードから大皿を引っ張り出してひたすら洗うを繰り返す。

あら、あら。お暇でよかったわ🙄

明日は幹事さんがうちの長年のお客様という理解もあって、半セルフ状態で行って貰う訳ですが。。

この31名をたったふたりで回す訳です。

メニュー構成から提供スピード。

私だってそりゃ頭数捻りまくってやるわけですが。

ちゃんとこれをのみ込んでやりとげられるスーパースタッフがいるからこそ成せる業です。

なのでね。

家のバイトちゃん建ちは、即戦力じゃないと

務まらないの。。

明日はワイン会の専属バイトちゃんに来て貰う訳ですが。

もう大分前だけど、言われました。

「みきさんととこのバイト。今でこそ楽しいけど、はじめの頃は前日、来るの嫌でしたよ~」

と。

そりゃそうでしょう。

明日の宴会も。

スタッフに余裕がある所であれば。

本来は4人でお迎えすべき規模ですからね。

おっと。お客様見えたので呟きはここまで。

#ルモマン静岡

#静岡ワインバー