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2023/02/01 16:51
引き続き「恵方巻ロー
引き続き「恵方巻ロール」の仕込み♥
2/2・3/残1セット
制作終了してますので何方のお渡しでも1セット可
暖かですね(^^)
本日は私立の試験日だとか。。
お受験シーズンだからでしょうか？
連日とっーても静か。。で、仕込み捗ります💪
暖かで良かったぁ。
本日、恵方巻全て巻き上げましたけど。
生デコ&オードブルを詰めてる時は、当たり前ですが暖房出来ません😱
ダレない様にハイピッチで仕上げるのと、オードブルは食材の乾燥を防ぐ為。
めちゃんこ寒いと、凍えます(^_^;)
今日は、とても作業しやすい日でした(^o^)
私の甥っ子ちゃんも本日、早朝から試験会場へチャリで手掛けたと思いますけど走りやすかったかな？
恵方巻と平行して、今週末のワイン会仕込み始まってます!
なので。お店にお客さんは少ないですが。
めちゃめちゃやる事いっぱいありまして、充実してます(^^)
このワインマリネした肉はワイン会用🍷
明日、焼いてから圧力かけて煮込ますけど。
もう何でも価格が上がりすぎて、悲鳴も声にならない位(;_;)
そんなですが。
新年初のワイン会ですからね(^^)
以前仕入れた時より倍の値上げになった希少部位を
使用しました。
これだけ物価高騰の歯止めが効かないと、次回予算決まってるワイン会で使用するには中々難しいと思われますので、思い切りましたよ！
ワイン会参加者の皆様☆ご期待下さい♥
#ルモマン静岡
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