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2025/04/01 17:15
4月初日🌸 ワイン会
4月初日🌸
ワイン会の仕込み、スタートです。
価格高騰が激しいので。
最近、ワイン会前には業者専門サイトから大型発注をしております(^.^)
業者専門サイトなので、最低ロットも10キロ単位と、普段の仕入れでは個人店ではなかなか扱える代物ではありませんが、その分、当たりがあれば輸入肉と国産のブランド牛がほぼ同価格で手に入ります。
勿論、輸入肉にすればその分コストはダウンしますが、折角ですからね。
上等なお肉、使いましょう💪
今回頼んだのは、黒毛和牛の前スネと後スネ1本ずつ。約5キロ×2本と希少な千本スジ1キロ×4つ。
おおよそ15キロの肉の解体始めます❗️
ワイン会に使用するのは約8キロ分なり。
そして、苺ジャムを炊いております(^.^)
こちらもプロヴァンスの銘菓に使用する為。
バタークリームと合わせる為、甘さはかなり抑え目で製作中！
極僅かかと思いますが。
今週末のスイーツとして登場するかと思いますので、お楽しみに❤️🩹
#ルモマン静岡
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#プロヴァンス
