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2025/01/16 19:06
いや。 シンプルなだ
いや。
シンプルなだけに意外と頃合いがムズい💧
「アルファフォーレス」ペルーを主に。
南米全域で古くから親しまれてる郷土菓子。
生地の半分以上がコーンスターチ。
南米の主食は、とうもろこしですからね✨
コーンスターチの特徴によるホロホロ感がたまらん。
又、中に挟んだコンデンスミルクから作るミルクキャラメル。
意外や、この濃度が要。
サラサラ過ぎると生地が上手くくっつかず、煮詰め過ぎるとモロい生地との接着が難しい。
バターをそんなに多く使用しない生地は、成形が難しいのが特徴で、それは理解してたので難なくクリアしましたが。
おっと。このキャラメル。
中々頃合いの見極めには集中せねばなりません
ちょうど母がダウンしてた私に栄養剤やらご飯やら持ってきてくれてまして。
母と食して、ご満悦❤️🩹
素直に旨いです。
柑橘の香りに、母の故郷である清沢檸檬のダイスと少量入れたグランマルニエがいい仕事しております(^.^)
恵方巻の投稿を見て、私の不調を察した母。
この歳になりますと。
年々、親の方が小さくなって参りますので。
自分の不調何かで甘える事も出来なくなりましたが。。
バスで25分くらいかけてわざわざ田舎から貢ぎ物を運んでくれる親の愛情。
いつまでも経っても頭が下がります😭
頑張れ✊自分💪
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