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2024/10/30 17:17
『秋田比内鶏』 只今
『秋田比内鶏』
只今、ちょうど17 時ですが。
もう一組、お帰りになりました!
最近、ネットからの問い合わせでオープン同時のお客様がチラホラ。
コロナ以前は、隙間産業？狙う的な意味もあり
スイーツ推し。と言う事もあり、15時オープン
にした訳ですが。
程なくしてコロナを迎え、世の中不要不急の外出控えなさい。と命じられては、この隙間産業が流行るハズもなく、その後色んなダメージ伴い、今に至る。。
昨夜のカルパッチョ、サラダ仕立てでベビーリーフがたっぷりあったので、本日はこの比内鶏を使用してシーザー風サラダに。
肉専門店から、たまにオーダーで仕入れるのですが、この鶏、おいしー♥
先日のワイン会でも使用しましたが、身がぷりっぷりでとてもジューシー。
こちらを駿河檸檬堂さんの『塩麹檸檬』でマリネして焼いております😊
グリル茄子や恵比寿南瓜も入れて、秋サラダ。
昨夜、大雨の中、訪問してくれたのは、私の弟分みたいな歳も10歳程若い青年。
暫く飲食業を離れてた彼とは全く会わなかったのだけど、やはり、この業界に戻ると生活サイクルが同じなので、つい数ヶ月前パタリと再会
旦那の訃報を伝えたら、遊びに来てくれたと言う訳。
彼がまだ元気でたーんまり飲んでた頃は、ホントに毎週外食してたし、今思えば。
あの頃、一生分、遊んてしまったのかも💦
懐かしい話に花が咲いて、とても幸せな時間でした。
さて、がんばるべー🥲
#ルモマン静岡
#静岡ワインバー
#ワインとスイーツ
#秋田比内鶏
