ニュース詳細
2024/10/08 20:39
『無花果のジャム』脱
『無花果のジャム』脱気殺菌2便目完了！
雨か降り始めてしまったので、手のかかる脱気殺菌に取り掛かりました〜♥
こんなに少量をチマチマやるのは今年初ですが1㌔で5瓶程しか出来ませんが、チマチマやる方が効率が良い気がしてきましたわ💦
本日は作り立ての熱々を消毒完了した瓶に詰めて脱気を初めたのだけど、95℃で殺菌した瓶は蓋をキツく閉め直して中の空気が脱気されるまで、ぬるま湯でチョロチョロと冷やすのですよ
当店には厨房内に蛇口が4箇所ありますが。
※割とキボの割に多いお店だと思う
これが量が多いとね。一度に出来ないし
