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2021/02/15 17:04
毎年常連様から頂く「
毎年常連様から頂く「甘平」。
西ノ香×ポンカンの勾配種でその名の通り
驚く甘さとちょっと潰した様な平らな姿の愛媛のオレンジです😚
そのまま食べて美味しい「甘平」。
アレンジして素材の良さを生かすにはとても根気が必要です！
先ず、果皮をすりおろして2回煮溢す。
果肉も綺麗に薄皮を外してざく切りに。
上にはこの果汁と粉糖にグランマルニエを合わせ、グラスアローを作りナパージュしています。
完全に冷めると砂糖の上がけは白く固まり、ジャリっとした食感が又面白い😋
一台に甘平を4個分を余す所なく使用♪
限定4台ですが、ホール販売致します！
日もちは常温で3日。冷蔵で1週間程。
15㌢1ホール2500円+8%tax。
📞054-251-0807
お店用に一回り大きいサイズも焼きましたので、こちらはピース販売もしてます
1ピース450円。8ピースのみ。
次回の季節イベントは雛祭り🎎
近日中にサンプルケーキの発表を致します！お楽しみに～✨
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